Большая советская энциклопедия - дежа

Дежа, чаша для замеса теста емкостью от 100 до 600 л. Д. бывают передвижные (одна месильная машина обслуживает несколько Д.) или соединенные с месильной машиной, имеющей приспособление для поворачивания и опоражнивания Д. (см. Хлебопечение).